150519-20 胡瓜とにんじん
期間: 約22時間
下処理: 胡瓜はそのまま、にんじんは皮を剥いて、外側に8本切れ込みを入れた
糠床の置場所: 冷蔵庫
にんじんは元々1/2本程度の小さいものを漬けていたのですが、漬かりすぎにはなってなくてひと安心。にんじんは浅漬けに毛が生えた程度な感じの方が私は好きみたいで、今回はまさにそんな感じだったのでラッキーでした。
胡瓜は元々駄目になってきてる感じのを漬けたのだけど、こちらも浅漬けよりはしっかり、でも漬かりすぎではないな、という感じの漬かり方だったので、どうせならもう1本残ってるのも一緒に漬けておくんだった、という後悔がまずひとつ。
それから、漬けるときに糠床容器の対角線に沿うように入れたのだけれども、深く入ってる部分と浅く入ってる部分とができてしまったらしく結構味に差が出てしまっていたので、次にそういう漬け方をするときは、入れる深さも均一になるようにせねば、と反省。
ぬか漬け再開のようなそうでないような
うっかり爪が長い状態でジェルネイルを始めてみてしまったり，なんか終電帰りほどではないけど落ち着かない状態だったりでかなりサボってしまっていたのですが，ぬか漬けを再開する努力をしてみました。
GWはGWで遊び歩いているのでまた少し中断しそうではありますが。
こちらは4/29に漬けたもの。
直前まで冷蔵庫に入れっぱなしだったからか，はたまた気温がまだ低いのか，常温で一部皮を剥いて漬けたにも関わらず，浅漬け状態でした。
下処理: 夕方に買い物に行ってから漬けたので，早めに漬かるように，ピーラーで縞模様になるように皮を剥いた
期間: 3〜4時間
一方，こちらは4/29夜に漬けて4/30夜に出したもの。
皮を剥いたりはせず，ぬか床も冷蔵庫に入れた状態で漬けていたのですが，いい具合に漬かっていました。あまりにもいい具合だったので，写真を撮る前に割と食べてしまったという…。
下処理: なし
期間: ほぼ1日
