200212 にんじん、白菜(各24時間)
白菜は芯がメイン
200210 茄子、白菜
写真撮り忘れたので文字記録。
どちらも24時間@冷蔵庫。
茄子のみ、縞模様に皮を剥いて縦に半割りして塩揉みしてから漬けた。
最近のぬか床
昨年春ぶりの更新なのか。まじか。
放置しまくってましたが、生きてます。
昨年春以降は、季節に応じて漬ける野菜を変えた*1り、米屋で生ぬか目当てでお米を買った*2り、体調崩しては休んだりなどなどしていました。
生協の野菜セット、休職前は頼んでいたのですが、出産前後からストップして、そのままでした。
今週は久々に頼んだ野菜セットに大根2種と蕪があったのと、野菜室に普通の大根も余ってたので、ガンガン漬けてます。
すっっっごい久々に、生協の野菜セット頼んだ。今週は、・水菜・赤軸ほうれん草・紅白大根・小かぶ・紅芯大根ぬか漬けが捗りそう#HATAKEカンパニー
たまたま漬けるのに良さそうな野菜が多かったからと試してみたのですが、単独で漬けるよりも、2種類程度一緒に漬けた方が食べるときも楽しい、というのは良い発見でした。
・にんじん・紅白大根切り方を変えてみた。いい音がするらしい#ぬか漬け
私が利用してる生協には同額の野菜セットが2種類あり、それぞれ提供者と品目数*3が異なるのですが、以前頼んでいた定期便もある方がレビューの評価は比較的いい*4ものの、今の時期でも胡瓜が届くようになっていたりと、少なくともいまの私の好みに合致する感じではないので、また頼むとしたら定期便ない方かなぁ、と思ってます。
でも毎週きっちり使い切る自信はない*5ので、頼んでも隔週かな…。