日付が前後してしまった…。前日に取り出して冷蔵庫に一日。 24時間のものと48時間のものが半々。36時間くらいが適正だったのかも。 塩気のバランスが悪いのか、漬かり具合が微妙だったのか、微妙な味。
白菜は芯がメイン
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