200211 白菜の葉

日付が前後してしまった…。

前日に取り出して冷蔵庫に一日。
24時間のものと48時間のものが半々。36時間くらいが適正だったのかも。
塩気のバランスが悪いのか、漬かり具合が微妙だったのか、微妙な味。