200211 白菜の葉
日付が前後してしまった…。
前日に取り出して冷蔵庫に一日。
24時間のものと48時間のものが半々。36時間くらいが適正だったのかも。
塩気のバランスが悪いのか、漬かり具合が微妙だったのか、微妙な味。
200212 にんじん、白菜(各24時間)
白菜は芯がメイン
日付が前後してしまった…。
前日に取り出して冷蔵庫に一日。
24時間のものと48時間のものが半々。36時間くらいが適正だったのかも。
塩気のバランスが悪いのか、漬かり具合が微妙だったのか、微妙な味。
白菜は芯がメイン