週末だけでも漬けてればまぁぬかは減ってくもので、先月分ですが、足しぬかの記録です。たまには生ぬか足したいけどありかななしかなと思って調べていたら、補充用の発酵ぬかどこを種にして生ぬかでぬかどこ管理されている方の記事*1を発見。 バイブル的に使…

期間: 約1.5日下処理: ひげ根を焼き、縦半分に割った感想: 初回をここにもインスタにも記録しそこねてたけど2回めだったので、ひげ根を焼くのは普通(?)にできたと思う。 ぬかの状態があんまりよくないのか微妙な臭いがしていたのでちょいと不安になりつつ漬…